Spiaggiole Morellino di Scansano

Spiaggiole Morellino di Scansano

Uve: 90% sangiovese, 5% cabernet sauvignon, 5% merlot
Vigneto: Spiaggiole - loc. Magliano in Toscana
Densità dell’impianto: 5mila viti/ha
Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
Altitudine media: 140 m s.l.m.
Maturazione: 6 mesi in acciaio e in parte in botte
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Gradazione alcolica: 13% vol.

Macerazione senza raspi a una temperatura controllata di 28°C per 8/10 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione sempre in acciaio con piccola parte in botte da 32 ettolitri per 6 mesi.